微量营养素缺乏对人体有什么危害？营养改善有哪些重要途径？什么是强化食品？今年将如何在全国宣传推广强化食品？世界各国人民食用强化食品吗？……这些对于普通公众既新鲜又困惑的问题在4月18日召开的“中国强化食品宣传年（2007）”大型系列公益宣教活动启动大会上得到了全面、准确、权威的阐释。

    由公众营养与发展中心主办，中国红十字基金会协办的此次盛会，得到了众政府部门、国际组织、行业学（协）会的大力支持。国内外七十多家知名营养产品生产企业的负责人积极参会，包括中央电视台在内的50余家媒体也参加了大会的新闻报道工作。

    经世界80多个国家的实践结果和我国权威部门的反复论证，我国于2001年确定了以发展、推动食物营养强化作为国家公众营养改善行动的切入点。继已经实施的食盐碘强化，陆续推出面粉（含面制品）、食用油、儿童辅助食品（含孕妇、哺乳期妇女食品）、酱油及大米（含米制品）作为食物强化的载体。

    在以主题为“让强化食品守护人类健康”的开幕致词中，公众营养与发展中心主任于小冬在分析了为什么要倡导强化食品的同时，也特别指出：国民营养知识缺乏是推广强化食品的重大障碍。因此要通过2007年宣传年活动，争取大大提高公众的营养基础知识水平和对强化食品的知晓率、认可率；同时，他希望通过宣教活动，能够提高国内外各方面、各阶层、各领域对开展强化工作的支持率。此外，于主任还特别强调，2007宣传年只是“十一五”期间整个宣传活动的第一阶段；随后，跨度三年的“营养健康长征”将把宣传工作扩展到多种营养改善途径和整个营养产业范围。

    宣传年主体口号为“营养强化食品，强健国民体智”。全年各类活动均会突出宣传强化标识，使消费者从认识标识，到逐步了解标识的涵义，最后自觉寻找和购买贴有标识的各类强化食品。宣教活动将从关注度最高的学生和婴幼儿童营养问题开始，逐步扩展到人的生命全周期，长时间、涉及面广、成体系地展开。在今年强化大米隆重上市、解放军部队供给强化面粉试点启动、中国大规模食用强化面粉试点工作总结表彰活动、学生营养餐强化试点及效果跟踪等重大活动的大背景下，"宣传年"将组织《向"准妈妈"赠送强化食品》、《营养和教育家庭"一帮一"公益活动》、《全国卖场寻"人"（指标识中的形象）有奖活动》、《强化食品烹饪竞猜大赛》及相关知识讲座和专家答疑等多种多样、生动活泼、群众参与度高、喜闻乐见的项目活动。

    中国红十字基金会副理事长郭长江在讲话中指出，采取各种措施增强我国居民的营养消费意识，提高我国居民的营养健康水平，有效地遏制慢性、退行性疾病的发生发展速度，已经成为努力构建社会主义和谐社会的刻不容缓的大事；让我们紧紧携手，为贫困地区人民的生命与健康提供帮助，宣传营养知识，推广强化食品，从而为改善和优化国民身体素质做出积极贡献。

    联合国儿童基金会驻中国办事处（UNICEF）首席代表魏英瑛博士和亚洲开发银行驻中国代表处（ADB）官员、经济学家宋思年博士分别在会上作了主题发言。

    大会上，公众营养与发展中心和中国红十字基金会举行了“公众营养基金”签约仪式。基于此次宣传年活动所倡导的“公益扶贫与人道救助的共同目标”,双方共同发起成立了“公众营养基金”。成立该基金的宗旨是关注贫困地区和弱势群体的生命与健康，广泛动员国际国内的社会资源，以所募资金通过强化食品对贫困地区居民和弱势群体进行营养干预，实现人道主义救助，从而从根本上改善和优化国民身体素质。公众营养与发展中心主任于小冬和中国红十字基金会副理事长郭长江在签约协议上签字。

    著名影视明星何琳女士被聘请出任宣传年活动的形象代言人并被聘请担任公众营养基金的“爱心大使”，公众营养与发展中心主任于小冬为何琳女士颁发了聘书。

    由联合国儿基会、亚洲银行等国际组织支持、我国政府批准成立的“国家公众营养改善项目”，从1995年开始一直致力于全国公众的营养改善的宣传教育及宏观环境的营造，通过多项大规模的试验、试点、推动规划、政策、法规工作发展，取得了引人瞩目的成就。2006年，在各方面的支持帮助下，公众营养改善行动已纳入国家“十一五”发展规划纲要。营养强化食品作为世界各国政府首选的改善公众营养不良的最佳途径，以其方便、安全、经济、广谱等项优势，被我国《全国食品工业“十一五”发展纲要》列为发展方向和重点。这表明我国政府已经明确认识到，必须通过有效手段，采取切实措施，来加强干预和改善公众营养不良状况，千方百计提高城乡居民营养健康水平，努力构建社会主义和谐社会。