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调查问卷

本问卷调查为无记名调查问卷，因而在您填写该问卷调查表时不需要有思想顾虑。但填写内容或数据必须做到实事求是，反映问题要客观正确。在您填写该问卷前，还需阅读以下有关填写说明，以使填写内容正确有效。

1、本问卷调查采用一对一的调查方法，即在您填写本调查表时，只限于填写您所知道的一个营养配膳企业以及一所用餐学校。如您了解1个营养配膳企业和3所用餐学校情况，就得填写3张问卷调查表。如您仅了解2个营养配膳企业，而用餐学校情况不太清楚，也得填写2张问卷表，然而涉及用餐学校方面就不要填写了。

2、有关调查表中涉及到一些调查数据，尽可能填写正确。如您不大清楚就干脆不填，或填上“不清楚”即可。

3、在第二部分“供餐企业基本情况”中GNP和HACCP的含意，GMP是一个食品企业良好生产规范，HACCP是食品生产加工过程中的一个对食品安全与卫生监控程序，这两者也是目前国际上公认的食品质量与卫生管理有效措施。作为一个相当规模的营养配膳企业，是应当具备并必须做到的基本要求。

4、在每个部分中有关提问，如在括弧中“有无”，您只要选择其中一个正确的打勾就是了。

5、在第五部分中有关监督管理部门、收费部门，其中也包括学校主管部门。如学校主管部门的某个管理机构向营养配膳企业收取费用的，也应填上。

6、您将提出的“存在主要问题”，必须实事求是，客观正确。您将提出的“建议意见”，应当符合我国有关政策法规要求和以人为本的科学发展观方向。

谢谢您的参与！

用户基本信息

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全国学生营养午餐基本情况调查表

企业性质：

事业单位股份式企业私营企业校办企业

企业主管部门：

教育部门商业部门卫生部门科技部门集团公司其他有关部门

企业生产车间房面积有多少平方米：

少于500 500－800 800-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 多于2500

企业厂房、设备总资产有多少万元：

少于300 300－500 500-800 800-1000 1000-1500 1500-2000 多于2000

企业厂房：

原有闲置旧房改造的翻建的新建的

企业员工数有几人：

少于30 30-50 50-100 100-150 150-200 200-250 250-300 300-350 350-400 多于400

煮饭设备：

蒸饭箱自动化炊饭线

做菜设备：

普通炒菜锅可倾式炒菜锅自动化炒菜流水线

做菜自动化流水线：

无有

企业《卫生许可证》：

有无

企业有关学生营养供餐特殊许可证：

有无

食品良好操作规范GMP：

有无

企业中营养师：

专职兼职无

营养师学历：

中专大专本科

供餐学生人数：

500以下 500～1000 1000～2000 2000～3000 3000～4000 4000～5000 5000～6000 6000～7000 7000～8000 8000～9000 9000～10000 10000～15000 15000～20000 20000以上

供给其他用餐人数：

100以下 100～200 200～300 300～400 400～500 500～600 600～700 700～800 800～900 900～1000 1000以上

供餐企业送到学校的饭菜：

还很热已经凉了

午餐时值日老师：

有无

师生饭菜：

相同不同

供餐单位每学期有否给发学生和家长有关营养宣传资料：

有无

营养午餐时供应牛奶：

有无

每客营养餐费用中原料及调料占：

1% 2% 3% 4% 5%

每客营养餐费用中水、电等占：

1% 2% 3% 4% 5% 6% 7%

每客营养餐费用中工资及奖金等占：

3%以上 5%以上 7%以上 9%以上 11%以上 13%以上 15%以上

每客营养餐费用中税收占：

1% 2% 3% 4% 5% 6%

每客营养餐费用中企业固定资产折旧占：

1% 2% 3% 4% 5% 6%

每客营养餐费用中有关监管部门收费占：

1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 10%

每客营养餐费用中校方管理费等占：

5%以上 10%以上 15%以上 20%以上 25%以上

每客营养餐费用中其他方面占：

1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9%

对营养餐企业定期进行营养素检测、评价与指导的机构：

有无

食品卫生与安全监督管理部门有几个：

1 2 3 4 5 6 7 8

对营养午餐生产企业的收费部门有几个：

1 2 3 4 5 6 7 8

您的其他意见（存在主要问题）：

您的其他意见（建议改进意见）：

我国目前除了北京、上海外，还有哪些学生营养餐企业：

分餐方式：

学生自取统一分发

学生剩菜剩饭：

普遍一般少数

用餐时在教室中营养知识宣传：

有无

在学校营养午餐过程中是否学生经常吃出虫子、垃圾、石子等：

有无

在学校营养午餐过程中有否发生食物中毒事件不举报而隐瞒的现象：

有无

在营养午餐过程中有否发生较多学生出现轻微肚子痛或呕吐的现象：

有无

每天食谱中主食的种类：

1 2 3 3种以上

每天食谱中荤菜有几种：

1 2 3 3种以上

每天食谱中蔬菜有几种：

1 2 3 3种以上

每天营养午餐时有否供应汤：

有无

供餐单位每天有否对食谱营养素分析与给发营养分析日报单：

有无

供餐单位每学期有否定期向学生和家长发给当天营养午餐日报单：

有无

小学生每客几元：

3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.0元以上

中学生每客几元：

3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.0 9.0元以上

做汤自动化流水线：

有无

学生使用的餐具：

循环使用的一次性使用的

学生使用餐具的材料：

塑料的不锈钢的

企业厢式送餐汽车有几辆：

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 多于10

企业《营业执照》：

有无

危害分析关键控制点HACCP：

有无

每天营养午餐的色香味形：

好一般较差

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